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招生对象:应/往届初/高中生
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薪资范围:8000元/月起
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关注人数:3052人浏览
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专业介绍
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专业课程
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行业前景
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就业方向
本专业旨在培养川烹饪名厨、主厨、行政总厨、高级烹饪人才,培养能够熟练掌握传统川烹饪、餐饮管理、酒店管理等相关知识的综合主厨管理人才,培养星级酒店、大型餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求,具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。
学生掌握中餐烹饪和营养餐理论知识和操作技能,熟悉中国四大烹饪、地方菜特色及制作工艺,具有比较实用的操作能力,能够胜任餐饮服务、机构会、星级酒店等企业事业单位一线工作的技能型人才。
一:基础课程
语文、数学、英语、烹饪基本功、烹饪概论、食品营养与卫生。
二:专业课程
传统川菜、川菜代表菜、熟练掌握烹饪基本功、勺功、翻锅技能、川式、粤式各类烧腊制作、川式火锅制作等
三:实训课程
川菜流行菜、川菜经典名菜、传统川菜宴席制作、现代大型川菜宴席制作。
只要有人类烟花场所,就能看到川菜的样子,川菜在世界范围内都有着很高的知名度,再者,我国餐饮业发展迅猛,人口众多,餐饮消费能力强,在体现国人吃货本色的同时,也体现了国人不容小觑的消费力,由此可见餐饮行业的发展空间之巨,学川菜技术更是有广阔的前景。
作为受大众欢迎的川菜行业,三星级以上酒店的川菜厨师不仅晋升很快,而且工资待遇也令人羡慕,好的川菜厨师人气很高,月薪过万完全是可能的,如今厨师已成为受热捧的吃香职业,成为许多人羡慕的职业。
本专业毕业生主要以星级酒店、大型餐饮企业等企业事业单位为对象,从事烹饪技师、营养师、面点师宴席设计、行政总厨等职业。
(图为部分成都川菜烹饪专业场景)
只要有人类烟花场所,就能看到川菜的样子,川菜在世界范围内都有着很高的知名度,再者,我国餐饮业发展迅猛,人口众多,餐饮消费能力强,在体现国人吃货本色的同时,也体现了国人不容小觑的消费力,由此可见餐饮行业的发展空间之巨,学川菜技术更是有广阔的前景。
作为受大众欢迎的川菜行业,三星级以上酒店的川菜厨师不仅晋升很快,而且工资待遇也令人羡慕,好的川菜厨师人气很高,月薪过万完全是可能的,如今厨师已成为受热捧的吃香职业,成为许多人羡慕的职业。
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