一：基础课程

语言、数学、英语、计算机基础及应用、公共艺术、公共艺术、历史。

二：专业课程

西式烹饪基础、烹饪原料基础、食物营养卫生、西式烹饪技术、原料加工技术等课程、烹饪原料学、烹饪工艺学、面条工艺学、烹饪营养与卫生、养殖设备与工具、养殖工艺学、意大利烹饪制作、调酒师

三：实践课程

面点训练、原料加工训练、意大利烹饪制作训练、调酒师训练、咖啡制作训练等。

　　随着西餐行业的日益发展，竞争也日趋激烈，节约成本成为西餐行业生存压力下必经之路，这也给国内西餐专家带来了更大的机遇。国内西餐厨师队伍只有10万人，在目前的发展态势下，西餐厨师的需求差距将日益扩大。

　　本专业毕业生主要面向餐饮业、餐饮厨师、厨师、厨师、行政总厨、餐饮部经理职位、各社会食堂、酒吧、个人会所主厨、厨师、职业厨师、营养早餐、餐饮管理者等职位。